步骤/方式1
午笋（鳡鱼）表面抹层盐，【鱼切不切段都可以】，蒜苗切段，芹菜切段，生姜切开，蒜头切开【按照个人喜好切形状】
步骤/方式2
爆蒜头，然后生姜，再放蒜苗。
步骤/方式3
拧干鱼的水，把鱼倒进炒锅，直到两面的鱼肉开始显白【要记得给鱼翻翻身】
步骤/方式4
放颗酸梅，戳散酸梅，加水煮，【酸梅可以按照个人喜好下，但个人觉得一两颗就够了】
步骤/方式5
差不多煮到收汁，最后放芹菜【最后要不要下盐得看个人口味了，在准备鱼的时候已经抹层盐是有咸度啦，我个人口味也比较偏淡】
步骤/方式6
完成～酸甜酸甜喔！鱼本身鲜甜，加上酸梅，很开胃又去腥味！
步骤/方式1
鳡鱼洗净剁块备用
步骤/方式2
准备姜片、葱段
步骤/方式3
豆腐切块备用
步骤/方式4
起锅烧油，下入鱼块煎制两面金黄
步骤/方式5
加入生姜、葱段、豆腐块、炖煮40分钟
步骤/方式6
起锅前加入食盐、鸡精、胡椒粉撒上葱花就可以了
