八角35克、山楂30克、甘草20克，千里香25克、香叶20克，丁香10克、肉桂30克、草果30克，小茴香30克、荜茇28克、花椒40克、
以上香料全部打成粉，然后装入香料包，用开水泡10分钟即可使用。
猪头一绝的配方
用料
猪头肉1000克，姜适量，大葱半根，生抽30克，料酒30克，盐6克，花生油适量，花椒10粒，八角1个，肉桂一小段，干辣椒1个
做法步骤
1、猪头肉切块入冷水 小火加热 一定小火 防止肉柴
2、水开煮3-4分钟 去除血沫 捞出沥干
3、捞出猪头肉后，炒锅入油 ，猪头肉肥一点的话油可适量减少
4、小火入煮过的猪头肉翻炒 ，手要快。 不要让猪肉降温太多， 捞出趁热炒制， 加入一两片葱段和姜片， 注意防溅慢慢炒 炒至肥肉略收缩， 出油。
5、加入料酒 ，生抽 ，盐 ，葱姜 ，花椒，八角，肉桂，干辣椒 ，入高压锅， 晃动以使调料均匀 ，开炖肉档。
