香椿的产品形态主要是腌制品和罐头，但是，随着人们生活品质的不断提升，对于养生食物的重视程度越来越高，因此，可以从这一方面拓宽香椿市场。
香椿不仅需要较高的食用价值，而且其也具有高的药用价值，但是，现如今，很多企业并没有足够认识，这块市场是空白的，因此，开发价值比较高，符合现阶段大众普遍的养生观念。
红椿种植前景如何
种植红椿，经济价值高。香椿又名红椿、香椿树、香椿芽。原产我国中部，为楝科椿属。目前，香椿芽市场需求量逐年增加。香椿子油营养价值高，经过大量试验，香椿油脱苦工艺已成熟，完全有能力开发香椿食用油。
另外，香椿木还可制作各种高档家具、体育器材、船舶用材。其树皮纤维可供造纸，果实可入药。
