用料
菠萝个马蹄个黄瓜胡萝卜白砂糖克番茄酱勺生抽勺醋盐克淀粉勺柠檬汁小葱
做法
准备材料：菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁。盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合，加一点水搅拌均匀。淀粉要少放，多了会让菜色显得太过粘稠不清爽。
炒锅放油烧热。
下小葱末炒香。下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。
倒入混合调料汁。
继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
马蹄可以与排骨一起烹调，所以就以马蹄排骨汤为例，姜拍碎，排骨切小块，红萝卜切滚刀，马蹄去皮，将排骨放开水锅中，放料酒焯水，捞入砂锅里，放姜、料酒、红萝卜、马蹄，盖盖大火炖十分钟，转小火炖四十分钟，放盐、鸡精即可出锅。这样的做法鲜美可口又健康。
