30分钟，食材清单
去骨鲐鱼片 一袋 、 葱段，姜片，葱花 适量 、 盐，料酒，蔬之鲜或鸡精 适量 、 十三香，八角 适量 、 干淀粉 适量 、 酱油，白糖，醋，耗油 适量 、 蒜末 我用了半头蒜
做法步骤
1，将鲐鱼片洗净后，加入料酒盐，十三香，葱段，姜片，盖上保鲜膜大概腌制二十至三十分钟有时间，更容易入味儿
2，锅内热油，鱼片裹上干淀粉，油温不要太高，感觉烘手就可以了。煎的效果要干干的，鱼肉发紧最好。捞出备用。
3，调汁儿：酱油（一品鲜），糖，醋，耗油用多少比例就看个人口味了。
4，锅内少放油，油热后，放入蒜末煸香！有蒜香味儿以后，放入调好的汁，滚开后，加入适量清水，下入煎炸好的鱼片，大火收汁即可
答，腌鲐鱼要腌一天的时间。
因为腌鲐鱼如果是腌的时间不够就会腌不透，腌不透就不好吃，所以呢就要腌一天鲐鱼就腌好了。
