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鲫鱼汤要烧成奶白色,主要要掌握煎的火候和煮的火候,这样烧出来的鱼汤比较鲜美,颜色也好看,加点木耳营养更全面
材料
主料:鲫鱼1条、木耳100g
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、姜适量
鲫鱼木耳汤
1
鲫鱼去内脏去鳞洗净,锅里放油烧至7成热,将鲫鱼倒入锅内文火慢煎
2
将其煎至两面金黄色
3
加入适量的冷水,水没过鱼身即可,放入姜片和料酒大火烧开,换小火慢炖20分钟
4
倒入准备好的木耳,文火慢炖10分钟,放入盐
5
木耳烧熟后撒入适量的香菜即可
6
出锅装碗
小贴士
炖鱼汤要小火慢炖,汤才会白
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