鱼刺不烂怎么办

实制作的窍门儿就两点：

1、长时间炖煮（高压锅可以减少时间）。

2、放入大量的醋。鱼、肉通常都要先炸至金黄色，然后再加入酱油、醋等调味品长时间炖煮。如果只放醋会很酸，要加入糖、酱油等调味儿。

多放一点醋。不可以将鱼刺里面的钙元素变得酥软，这样鱼刺就会变得非常的烂，这样鱼刺就不会被卡住，就算卡住了，用牙齿一咬它就会断。

先将鱼炸的焦脆，这样炖出来的鱼连鱼刺都会被炖烂，但这种方法只适用于鲤鱼、鲫鱼这种鱼刺较小的鱼类，若鱼刺较大、较硬，是无法被炖烂的。