核晶不锈锅是不是铁锅

不是。

其实是陶晶，不是核晶。

陶晶主要是陶瓷涂层，不脱落，无毒，耐高温，而且导热均匀，并且陶晶锅底可以看见一个个小凹槽，是食物受热更均匀，不容易沾锅，这事物理不沾，借鉴了荷叶的原理。

炒菜确实是不沾，锅盖的密封性比较好，用过之后一定要洗净擦干，否则如果长时间不用的话很容易发霉。