真不锈铁锅
商业名词，泛指一种无涂层耐磨防锈效果较好的铁锅，包括基体材质为HT150的铸铁锅和低碳钢板锅。大公司的真不锈铁锅都是经过了气体氮碳共渗+后氧化的新型复合热处理工艺，它是在氮化表面硬化处理的基础上，再连续进行氧化处理，一次性完成氮碳共渗和氧化两道工序，目的是在氮碳共渗层ε+γ′相白亮层的表面覆盖一层约2-3微米厚的主要以黑色Fe3O4膜为基体的防锈层，可显著提高铁锅表面的抗腐蚀性能，使其能够抵抗大气、水、水蒸汽、油、盐、酱、醋、茶和各种调味品的腐蚀。
铸铁真不锈锅是什么意思
铸铁真不锈锅的原理是因为真不锈铁锅所用的铁经过多次锻造，不容易被氧化。
铁锅之多一容易生锈，是因为生铁中存在杂志，这样就容易发生化学反应而生锈。
而经过炼制的钢材就不容易生锈因为其中的杂质被清除掉了。就像我们平常用的不锈钢的厨具
铁生锈的原因，铁生锈的必要条件是氧气、水同时存在。
在有盐的情况下，生锈的程度会加深、速度会加快。
