生活中我们在烹饪加工大闸蟹的时候，要讲究方式方法，大闸蟹可以直接切掉冷冻吗，答案是不可以，这样做会造成一定的损失，大闸蟹是水上的节肢动物，通常烹饪要做好三点。
第一，能当天吃掉的，尽量当天吃掉。
第二，吃不了的螃蟹最好能够烹饪加工，煮熟以后在放到冰箱里冷冻。
第三，冷冻的时候，大闸蟹要用保鲜密封的容器盛放。
严格的说，大闸蟹也是可以直接切掉冷冻的，只不过这样做，大闸蟹就不新鲜了，因为我们通常情况下吃大闸蟹都是吃活的，如果死掉的大闸蟹从冰箱里拿出来的话，总归会流失很多的鲜味，不过在特殊时期，没有粮食储备的情况下，是可以把大闸蟹切好，以后直接冷冻来不及细菌腐败，就把它吃掉了
