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济宁川味面肉酱的做法如下:
材料:
五花肉、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
制作过程:
1、把肉切成黄豆粒大小的丁。
2、油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3、小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,翻炒均匀后马上起锅。
4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀
这个好弄,就是咱们平时用的肉馅买上一些,锅里面加油,葱姜蒜搞里面,肉末加里面,翻炒,加五香粉,加酱油,甜面酱,翻炒几分钟,加水,食用盐即可
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