是新白蒿。肉白蒿是指上年白蒿种子落地发芽后生成的“新”白蒿而一般白蒿是在老根上生发出来的。与一般白蒿相比，肉白蒿的营养价值高也比较干净。春天白蒿鲜嫩，食用方法比较多。人们说的正月茵陈、二月蒿、三月拔了当柴烧，指得就是这种植物。
肉白蒿的学名叫皤蒿，又叫由胡、莓母、旁勃、白艾蒿。白蒿是菊科植物——大籽蒿的全草，一种多年生轴根小半灌木。茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。春季返青早、生长快，3月中旬至4月开始生长，8月中旬开花，9月初结实，10月初成熟。
学名：由胡，别名又叫：蘩、皤蒿、苦蒿，为菊科植物大籽蒿的全草。
茎类圆柱形，长短一一，直径可达5mm。绿色，表面有纵棱，可见互生的枝、叶或叶基。上部有较密的柔毛。质坚脆，易折断，断面纤维性，中央有白色髓。叶皱缩或已破碎，完整叶片展平后二至三回羽状深裂，裂片线形，两面均被柔毛。
头状花序较多，半球形，直径3-6mm，总花梗细瘦，总苞叶线形，总苞片2-3列，边缘有白色宽膜片，背面被短柔毛花托卵形边缘为雌花，内层花两性，均为管状。成熟花序可见倒卵形的瘦果。气浓香，味微苦
