虾米捂了后是不能食用的，其中的蛋白质会在水和空气的作用下与微生物发生反应，被微生物分解后的虾米会散发出大量有毒氨类物质，其中还可分化产生剧毒物质，人食用后会有致癌的风险，因此虾米受潮后不可再食用，且虾米一定要密封保存。
最好别吃了
虾米捂了就不能吃了。因为虾米受潮后，里面的蛋白质将在水和空气的作用下与微生物反应。 被微生物分解的虾米会释放出大量有毒的氨。 其中，它还可以分化为剧毒物质，食用后可能引起癌症。 所以虾米一定要在冰箱冷藏密封保存。
我们平常吃不完的虾米，应该密封放入冰箱冷藏。虾米的营养成分高，含有丰富的钙质和蛋白质。炒菜的时候放一点虾米，可以起到提鲜的作用。我们还可以把虾米炒干，磨成粉，做成天然的味精。
