鲜蘑菇捂黑了能不能吃需根据具体情况分析。如果只是菌盖变黑或者菌褶变黑，一般情况下都可以正常吃。但如果是菌内变黑，说明蘑菇已经腐烂了，不可以继续吃。
蘑菇最怕湿。在挑选蘑菇的时候，千万不能买太湿的。这样的蘑菇不但营养流失严重，还特别不容易保存。蘑菇在采收前一天左右都不能浇水，以保持干燥。可有的不良商贩为了获得更大利润，会在蘑菇里加水。蘑菇的吸水性很强，用水一泡，一斤重的蘑菇很容易就变成了一斤半。因此购买时要用手指轻轻捏一下菌盖，如果出现水滴，就说明含水太多，建议不要购买。
东北野生蘑菇捂了还能吃吗
东北野生蘑菇捂了就别在吃了。东北野生蘑菇确实很珍贵，可是在珍贵也没有人的生命重要。蘑菇本身是一种食用茵，它的种类很多你描术的野生蘑菇也不知是那种，茵类霉变了会产生很多有害物质和黄曲霉素，食用后会导致食物中毒，轻者上吐下泻、重者身亡。
