牛肚丝和猪肚丝都是高蛋白高脂肪的东西，在蛋白质含量上基本是差不多的。不过在脂肪含量上，猪肚丝就要远远高于牛肚丝了。其次就是胆固醇含量，而猪肚丝的胆固醇含量约为每百克165毫克左右，猪肚丝明显是高很多的，所以平时要注意饮食，避免引起胆固醇升高。
2、元素不同。
牛肚中的钙含量约为每百克40毫克，而猪肚中的钙含量仅为11毫克，说到钠元素牛肚约含60毫克，猪肚肚含75毫克。虽然现在人们吃了很多盐，但是钠元素的含量还是低一点比较好，所以牛肚是比猪肚好的。
1、部位不同
猪肚是猪科动物猪的胃
牛肚是牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）
2、营养成分不同
猪肚的主要营养成分：大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、zd脂肪等成分
牛肚的主要营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分
3、常见食法不同
猪肚的常见食法：白胡椒猪肚汤、姜汁肚片、大蒜猪肚等食法
牛肚的常见食法：干拌牛肚、法式炒牛肚丝、牛百叶做火锅等食法
