蒜冻了发黄还能吃吗

大蒜被冻黄了还能吃，只是口感上会变差一些，冻黄是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡，。若是没有出现其他异味可以吃，不会造成不良影响，但并不建议过多吃。