温水浸泡，用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。
湿米粉有很多种做法的，首先可以先晾干水分然后用热油和大火爆炒，做成炒米粉，这样味道会很香，而且口感会很有嚼劲哦。另外，还可以用来做成番茄鸡蛋煮米粉哦。先把番茄鸡蛋做好，然后水煮好湿米粉，再把番茄鸡蛋铺在米粉上面就完成了。这样的米粉吃起来酸酸甜甜的，很鲜美哦。
