做法
1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中
2、打入一个鸡蛋
3、放入适量生抽
4、 再放入适量白糖、鸡粉和料酒
5、再加入少许生粉
6、最后加入少许香油
7、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀
8、取云吞皮一张，放入适量馅料于中央
9、沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮
10、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式
11、全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开
12、锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了
13、再次将水烧开，放入面煮熟
14、在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料
15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜
16.、上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
