铁板牛头牛肉需要提前腌制，一般都是腌制一天，到了晚上的时候使用，铁板牛头牛肉只有提前腌制一下烹制出来才有滋味。铁板牛头牛肉是深受人民喜爱的美味佳肴，更是最佳的下酒好菜，适当的多吃点有利于健康，所以说铁板牛头牛肉需要提前腌制一下。
当然要腌制，不然不入味
做法：
1、将牛肉剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。
2、需用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料配料，加适量清水制成卤水后，再配以沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
3、将牛肉放入四成热油锅中过油，兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。
