做法有很多种，也会在其中放置不同的配料，腌制出美味菜品。 1、将团辣椒洗净晾干，在尖头处减一个小孔把要搭配的胡萝卜洗净晾干，切成小段待用。 2、将配料生姜、蒜洗净，晾干并切成小块。 3、把以上材料放置入干燥的盆里，加入植物油、酱油、盐、白酒、白糖等适量，搅拌均匀。
4、将腌制的团辣椒放入密封坛子里，每天要翻拌三次，一周后就可以食用了。想要味道更佳，可以腌制更长时间。
原料：团辣椒500克，盐30克，白糖20克，白酒50克，食用油10克，酱油120克。
腌制方法：
1、团辣椒洗净掰成小块，根据自己喜欢可以选择辣一点的团辣椒和不太辣的。
2、锅中倒入食用油，烧至油开，关火。
3、油稍微凉一点，倒入酱油。
4、然后倒入一个大碗中，放入盐、白糖、白酒，搅拌均匀。
5、当汤汁放凉后，放入辣椒，拌匀，每隔半小时搅拌一下，使汤汁均匀蘸在辣椒上。
6、腌制好的辣椒放入瓶中密封，放入冰箱，吃的时候拿出来一些即可。
1、原材料：辣椒10斤。辅料是：蒜瓣半斤、姜半斤、白糖半斤、 味精50克、白酒半斤、食用油半斤、酱油10斤。
2、洗净辣椒。要空干水分，用剪子剪开，注意，不要剪断就可以了。
3、蒜瓣和姜切成薄片。酱油要烧开。
4、辣椒和蒜瓣姜一层一层的铺在腌菜的容器里，然后上面按顺序加入白糖、味精、白酒、酱油，最后加油。然后容器口要密封。
5、等待10天即可食用。
