步骤：
1、排骨洗净焯水沥干备用
2、羊肚菌洗净（特别是根部），浸泡20分钟（此步可省略），如果采取浸泡法，泡完的水是精华，可以加进去一起煲
3、将排骨、羊肚菌放在一个炖锅里，加1500ml水，大火烧开，转小火炖煮30分钟
4、加入适量盐和鸡精（口味清淡者可不加），加入切碎的香菜，完毕，装碗享用。
材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。
做法：
1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。
2、将鸡肉切成块状红枣洗净备用。
3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。
4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
