酸白菜汤的做法步骤：
1、酸菜在清水中洗干净，切成细丝
2、鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片
3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒
4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少
5、加入辣椒，葱煸炒
6、加入酸白菜煸炒十分钟
7、反复翻炒
8、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅即可。
酸白菜汤的做法
1、备好腌渍好的酸菜。
2、每一片白菜帮至少应片成三层，这样保证切成细丝。
3、切好的酸菜丝备用。
4、姜葱准备好。
5、选肉是关键。最好是五花肉。因为家里只剩了一点点五花，另外的就用肥的和瘦的搭配了。不能太瘦。
6、这个浓汤宝非常好，超市里很容易买到，味道正。
7、锅里直接加白水，所有备料一起下入。高火5分钟后用小火炖，酸菜的味道得慢慢炖出来。15分钟后加入浓汤宝，稍炖一会儿加盐，味精，就可以盛出来了。如果喜欢吃粉条粉皮什么的，可以提前放入。
