南瓜饼上面那层脆脆的是什么

面包糠。

材料：蒸熟南瓜泥300g，糯米粉150g，面包糠150g。

做法：

1、煮熟南瓜泥加糯米粉混合。

2、揉成粉团。

3、分成小块，上笼蒸熟。

4、放在抹油的盆中冷却。

5、搓成长条在分成大小相当的胚子。

6、将胚子按扁，包入豆沙馅。

7、将面团按扁成饼状，外面裹一层面包糠备用。

8、平底锅烧热放油，小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。