卤煮火烧是北京著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，一提起卤煮火烧，首先想到的是卤煮老店小肠陈，还有杨老黑卤煮、北新桥卤煮老店、门框胡同百年卤煮、北新桥卤煮老店、胖子卤煮等都很正宗
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