准备食材：
牛百叶300克、香菜50克、芝麻油10毫升、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量
制作方法：
1、把买回来的牛百叶清洗干净后切成条状，香菜摘洗干净后切成段。
2、把锅清洗干净后倒入适量的水开大火煮沸，然后放入牛百叶，迅速焯烫10秒钟后捞出来，沥干水分后放在一旁待用。
3、把刚才锅中的水倒掉，再倒入少许水烧开，等到水开了之后放入胡椒粉、盐、鸡精和水淀粉勾芡好，再倒入焯烫好的牛百叶和香菜段迅速翻炒均匀，淋入芝麻油翻均匀后就可以出锅装盘了。
主料
鲜嫩牛百叶600克
辅料
尖椒1只，香菜1根，葱1根，香油3匙，酱油1匙，白糖1茶匙，鸡精1匙，精盐1茶匙，醋1匙。
步骤
(1)尖椒洗净去子，香菜、葱择洗干净，均切末，均匀地分盛3个味碟中。
(2)香油放入锅中烧热，分浇味碟中。再把味鲜酱油、白糖、鸡精、精盐、1汤匙开水同放碗中，待其融化，放入醋调匀，分盛味碟中
(3)百叶切粗丝，放入清水中，漂洗干净，再放入滚开水锅中烫熟，捞出，配味碟上桌蘸食即成
