萝卜丝在吃前必须要经过炒熟后食用，但炒萝卜丝时先要把食油放入锅里，烧开后再倒入萝卜丝同时加少许清水，再加入所有调味料，不加盐，原因是在加工萝卜丝时已经加了盐，萝卜丝是大萝卜成熟收获后，再刨皮刨成丝在阳光下晒干腌制而成的
过油
胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，刨皮，切丝，备用小香葱切段，备用起油锅，5g菜油，8成热，倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加入20g水，略微收汁，加入5g糖提鲜关火，出锅清淡，微甜，软糯，没有了生胡萝卜的涩味。多吃对眼睛好，建议一个星期吃1-2次。
