日本V金1号钢材，经热处理后可达HRC60之硬度。VG-1加工性优，韧性及耐蚀性皆强，多被应用于日制之优质刀具。用此种钢材制成刀具，在四方面表现突出：硬度高，韧性较好，抗磨损性较好，防锈性较好。
Ⅴ金钢材质做刀具，因为它加入耐磨材料，刀具锋利，就是太硬不好磨。
日本“武生特制钢”之「V金10号」不锈钢材，乃「V金」系钢材之最优级别。
含碳量约1%，含钼1.2%及钴1.5%，经热处理後可达HRc60之硬度。VG-10加工性优，韧性及耐蚀性皆强，多被应用于日制之优质刀具。
钨W在钢材表面形成碳化物保护层，增强了钢材的强度，耐锻打性。钴Co防止钢材表面保护层脱落。
