60钢可以制作菜刀吗

60号钢做刀不好

含碳量太高刀刃容易崩，淬火时有产生裂纹的倾向。一把刀好坏的决定因素归根结底还是在钢材。没有好的钢材，就是在设计、热处理上下再大的功夫，也都是无用功。

一种好的钢材，无论是在硬度、韧性，还是防锈性、耐磨性、锋利度上，性能都会比较突出。