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碳钢材质的菜刀最锋利
最常见的菜刀都是碳钢材质的菜刀。碳钢比较坚硬,普通的碳钢也很容易做出硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜,几十块钱就能买一把,属于物美价廉的刀。另外,碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。
不锈钢的最锋利,菜刀的材质有很多,见得最多的就是 不锈钢刀和碳钢刀了。菜刀家家户户每天都必须要用,没有一把锋利还有耐用的厨房菜刀是不行的
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