美蛙鱼头做法王刚

泡辣椒切段，泡姜切片，从鱼头下两指处切下鱼头，美蛙、鱼头洗净，鱼头从中间切开，美蛙去爪、去头，切块加盐抓匀，鱼头中放米酒、大葱抓匀腌十分钟，锅中倒油，加猪油烧热，加蒜、豆瓣酱、泡姜、泡辣椒、山奈、八角炒匀，加火锅底料，炒干水分后加清水，烧开加大葱、鱼头，烧涨后转小火煮十分钟，放美蛙煮五分钟即可