也就是说在炖羊肉的时候，只放点去膻的东西，只加葱、姜、蒜和盐炖出来就可以了。
用这样的调味料炖出来的羊肉会保持原有的香味，如果加的调料太多，羊肉就会失去本身的香味，反倒适得其反。
炖的羊肉越简单越好吃，没必要放那么多烂七八糟的调料，凉水下锅把羊肉放锅里，就放大料葱姜蒜块盐就可以，煮一个小时就可以出锅。
1，冷水下锅。在炖羊肉的时候，记得冷水就下锅，等水烧开之后，捞出表面的浮沫后，就可以放料，炖上3个小时来
2，加八角。最好在肉下锅的时候，就放入八角，它的香味在炖的过程中溶于水浸入肉中，既能去除肉腥味，还能提香，增加口味，增加食欲。
3，加萝卜。在炖羊肉的时候，可以放一个萝卜，并且在萝卜上扎一些眼，这样在炖的时候，羊肉的膻腥味就能去掉了
