1/6 准备材料:白菜，蒜，泡椒
2/6 泡椒用温水洗一遍，蒜压扁脱皮切成蒜蓉，白菜切成一小片一小片
3/6 把锅烧干倒油烧热放进蒜蓉泡椒爆香
4/6 放入白菜翻炒
5/6 白菜翻炒至断生加入盐，米白醋继续翻炒两分钟就可以关火了
先把白菜清洗干净，然后切成段把白菜放入保险盒中，加入适量的小米辣泡椒，还有葱姜蒜，料酒，白醋和盐，然后盖上盖子，放在冰箱冷藏两天。
1、准备食材：大白菜洗净沥干，蒜泥，生姜片
2、往装有大白菜的大碗里分别加入：醋、辣椒油、盐、香油、蒜泥、生姜片、干辣椒、泡椒（商店里可以买），用手抓腌，倒入玻璃罐中密封。放在阴凉处。
泡菜的制作方法步骤：1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉
2、加入适量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满，盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，这样泡菜就做出来了。
