冷冻后的熟牛杂吃时应解冻，然后用微波炉加热或用其他锅蒸一遍再吃，切忌解冻后直接食用。
1、用水清洗牛杂，将冰冻牛杂里面的血水清洗出来，然后撒上食用碱或小苏打反复搓洗五遍左右，最后用盐和面粉，或者淀粉和白醋反复搓洗牛杂，即可去除冰冻牛杂的异味
2、冰冻牛杂清洗过后，如果还有异味，则可以将牛杂焯水，以达到去除异味的目的。将牛杂冷水下锅，加入姜、葱、二锅头、花椒、茶叶、胡椒粉，焯水过后捞出，即可去除异味
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首先你把它从冰箱里拿出来，用一盆冷的清水，把熟牛杂放在清水里面，充分化冻。待完全解冻以后，就用手轻轻的清洗一下就可以了。这里最关键就是要让他充分解冻了。熟牛杂是非常好烧的一道菜，也是有非常高营养价值的一道菜。最适合冬天吃了。
