食材:龙骨头1500克
辅料
炖排骨调料1袋 大葱2段 精盐适量 绵白糖适量 茶适量
步骤1
将洗净的龙骨放入锅中
步骤2
加入炖排骨调料,及葱段。(调料是在超市买的调料包)。大火炖开后改小火慢炖一小时,四十五分钟的时候可根据个人口味放入食盐
步骤3
出锅沥出水分,炖出的汤也可以过滤成高汤哦!
步骤4
锅底铺一层锡纸,撒上茶及白糖。我是先撒一层白糖,再撒一层茶,最后又撒了一层白糖,感觉茶在上面的话熏出来的口感会有点茶的涩味
步骤5
可以盖上锅盖熏制啦!中火熏制出烟后,小火慢熏。五分钟后关火继续熏五分钟就可以揭盖出锅啦
炖龙骨头更香更好吃的方法分享:
新鲜的龙骨买来后剁成块,放凉水中泡上两到三个小时,把里面的血水泡出来,然后用清水多清洗几遍,直至洗骨头的水没有红色。
锅内凉水放骨头,一次性加够水,放入姜块,大火烧开后小火慢炖。
骨头炖烂后放入适量的盐,再炖约五分钟,待骨头入了盐味再放入葱段炖三五分钟即可。