步骤/方式1
儿菜洗净，切成片备用。
步骤/方式2
大蒜去皮切成片，干辣椒切成小段备用。
步骤/方式3
锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水一两分钟，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。
步骤/方式4
炒锅里放入1块猪油，猪油融化以后，放入蒜和辣椒炒香。
步骤/方式5
倒入焯过水的儿菜，翻炒十来下，放入适量盐和鸡精调味即可。
步骤/方式6
儿菜的颜色青翠欲滴，没有一点苦味，清香无比。这么一道菜，我能两碗饭！过年大鱼大肉，都不如它诱人。
步骤/方式1
儿菜清洗干净，把儿一个个扳下来，中间的芯去皮切片，儿用刀削去老皮。
步骤/方式2
儿菜切薄片，撒上适量盐和白糖，白糖的量稍微多一些。
步骤/方式3
拌均匀后放入冰箱冷藏，一天一夜。发现儿菜出了很多水，尝一片，脆脆的，口感刚好。
步骤/方式4
然后将腌儿菜出的水倒掉，用凉的白开水冲洗一遍。小碗里放入适量生抽、陈醋、麻油、花椒油，放入儿菜后拌匀，稍微等几分钟后入味就可以吃了。口感很脆，很爽口。加点XO酱更好吃
