安琪酵母不可以当纳豆，做纳豆不能用酵母发酵。因为酵母里面含有的主要成分是蛋白质，它通过从糖类中获取能量，代谢产物富含二氧化碳和乙醇（酒精），在有氧和无氧的环境都能发酵，是一种主要用来酿酒和发酵面食的酵母菌。
而纳豆的发酵是大豆蒸煮后通过专门的纳豆菌发酵而成的，两者所用的菌种是不一样的，如果用酵母来做纳豆，会导致发酵失败，所以酵母不能做纳豆。
酵母不能做纳豆的
酵母不能做纳豆，因为酵母是酵母菌，是用来做面食的酵母，做面包的发酵剂发酵的。
纳豆是大豆蒸煮后用纳豆菌发酵而成的，不是一回事，纳豆菌是专门做纳豆的一种菌。纳豆以黄豆为原料，通过纳豆菌发酵而成的一种食物，比较黏，闻起来臭臭的，但吃起来微甜，营养价值高。
