一般家庭做泡菜都是用凉白开，既不是热水也不是生水，最好使用的是烧开了的水放凉，烧开了的水放凉能做泡菜。
不外乎是把水里的微生物都煮死了，根据这个原理，纯净水是可以做泡菜的，因为在做纯净水时先用机器把水里大部分微生物都蒸死了
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