原料
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豆腐 (一块)
青椒 (两根)
食用油 适量
食盐 5克
鸡精 5克
葱 少许
白糖 5克
辣酱 少许
1/准备好食材：把嫩豆腐用清水泡一会儿，去除杂质，青椒用清水冲洗干净。
2/把青椒切成小的细片，炒起来更入味，葱切葱段。切的时候眼睛不要离得太近，以免辣到眼睛。
3/锅中倒入适量植物油，打开火，等待锅和油烧热，气泡冒热气即为烧热。
4/把嫩豆腐块放入锅中，小火微煎一遍，煎的时候要注意来回翻动，不要只煎一面。
5/慢慢煎至出颜色后，把葱和青椒倒入锅中，伴着豆腐块翻炒，注意火不要太大，容易炒糊，此时加入少许的白糖。
6/再倒入锅中少许鸡精，把鸡精和豆腐拌匀，抹上一点辣酱，适量的温清水，开中火，在豆腐烧煮三分钟，汤汁收尽，即可出锅。
7、美味又好吃气泡豆腐正宗做法完成开吃了。
气泡豆腐正宗做法
起泡豆腐制作方法：
1、买回来的豆腐泡，用水冲洗后沥干水分
2、豆腐泡切半
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合，加入葱花、花生碎搅拌均匀，把拌匀的材料酿进豆腐泡里
4、平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，煎的时候要用木铲稍为压扁一下
5、翻面，继续小火煎至金黄，同样用木铲稍为压扁
6、多翻几次面，让里面的肉均匀受热
7、用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里
8、为了让肉熟透，盖上盖子小火闷5分钟
9、撒下葱花，就可以关火了。夹起豆腐泡装盘，把芡汁淋上去就可以上桌啦！
