食品变质分子性质发生变化吗

食物腐烂是化学变化。化学变化就是相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程。

物理变化就是旧的物质没有减少，并且没有新物质生成的变化过程。以下变化属于物理变化：冰融化成水，水在蒸发成水蒸气的过程。