红焖技法

胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片

2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫

3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀

4、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒

5、出锅完成。