第一步：先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂哦。
第二步：母鸡拆成鸡丝备用。
第三步：调味，这是很关键的步骤。把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加）
山东早点糁汤怎么做
1、老母鸡加入葱姜炖煮一个小时以上，煮出好味道。另起锅，倒入鸡汤，加入淘洗好的糯米。
2、剔骨鸡肉，切成小碎丁，放入汤中一起炖煮。
3、大火烧开转小火，炖煮半个小时，放入盐，醋，蚝油调味。
4、放入适量胡椒粉，糁汤一定不能少了胡椒粉哦。
5、鸡蛋磕入碗中搅散，均匀的浇入锅中，蛋液入锅后即刻挺火，用筷子把锅中的蛋液搅散，这样可以很好的保持鸡蛋的香味和鲜嫩感。
6、最后撒入香菜碎即可出锅食用。
