糍粑辣椒是什么

糍粑辣椒，是一种以干辣椒为主料，配以姜蒜等辅料制作而成的调味品，是川渝、贵州等地常用的家常调味品。

这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。