3~5天。若是生莜面装在塑料袋中放置于冰箱的冷藏室可以保存3~5天，若是面表层出现了白色的凝结物可以继续食用，这是面粉中加入的碱析出，若是发现长毛等情况就不能再食用。
还可以将其煮熟后控干水分拌入食用油保存，但是需要密封，避免其失水。
最好保存在容器内，将盖子密封起来，吃的时候再打开，然后再将它封闭严，这样可以存放5到6个月，如果长期暴露在外边，则容易受潮，越黑容易变质
面粉保存的方法，跟肉类等保存方法差不多。。
保持干燥，能尽可能延长保存期限。。
装袋封口保存，隔绝外界氧气，防止氧化。
密封保存，还能防止面粉虫类产卵在面粉里繁殖。
