老式猪肉罐头的具体做法：
1、材料有：五花肉500克调料：植物油和白沙糖料酒和大料及葱段，还有姜块、味精。
2、五花肉洗净，切成方块待用，锅内放油烧热后，放入葱段、姜碎及肉桂、大料炸一下。
3、炸出香味后，放入五花肉，一边翻炒，一边加入酱油和白糖、料酒，再翻炒一会，加入水，等水烧开后，改为小火焖煮。
4、待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味清，即可出锅享用。
主料:猪肉1000g，料酒适量，清水适量。
辅料:盐适量，香料适量。
做法
1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水
2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间
3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
步骤1：清洗猪肉，切成小方块，放入锅内加入凉水料酒，焯水后漏勺盛出备用。
步骤 2：热炒，加入一点点油放入葱段姜片爆香。再将焯好的肉和肉皮放入锅中，翻炒一下大概3分钟。加入生抽、老抽、蚝油、味精后翻炒均匀，再加入冰糖翻炒糖化到一半将烧好的开水加入锅内。
步骤 3：将陈皮、小茴香、花椒放入料盒内放入锅中，再将雪豆放入锅内。开锅持续10分钟后将锅盖盖上焖15分钟，再打开锅盖煮5分钟左右（按汤汁的多少决定时间）。最后用压力锅压制（选用蹄筋豆类）。静置一晚。
步骤 4：为了省劲没有整体倒出来，用勺子盛出来的，虽不美观但是很美味。
