要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面.切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉，是个比较方便的去皮方法。
把刀身倾斜四十五度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为三毫米宽的条.不要把鱿鱼切断，切上面一小部分，留下面的一小部分就可以了。
全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜四十五度的刀，切间隔为三毫米宽的条。
与刚刚切好的条，呈折叠垂直，也不要将鱼身切断
先将鱿鱼外面的黑色皮洗干净，然后铺平。
2、然后把鱿鱼切开铺开，把鱿鱼里面的白色骨抽出来。
3、然后在鱿鱼皮上用十字刀法开始横切竖切，不要切断。
4、最后，用刀将鱿鱼洗净，切成小块，可以炸了它。
5、油炸前先用水焯一下5分钟，这样制成的鱿鱼会被卷起来。
