1、肉切丝用料酒 淀粉抓匀，榨菜切丝，蒜切末，葱切末，罗汉笋切粗丝，我用的是盐水袋的 比较软的，如果用竹笋就要先在水里煮熟再切丝了
2、热锅放油，放肉丝翻炒变色，放葱花 花椒面，爆香
3、榨菜倒入翻炒几下
4、倒入笋丝，翻炒，加生抽，少量醋，翻炒至笋熟。最后撒上蒜末翻炒两下关火干煸罗汉笋用料主料猪肉100g调料食盐适量醋适量味精适量葱适量水淀粉适量调和油适量肉丝罗汉笋的做法1.罗汉笋，猪肉准备好。2.罗汉笋改刀切成薄片3.起锅，煮水，水开后，焯罗汉笋15分钟，焯好后，放在清水中浸泡半个小时左右。4.起锅，放油，爆香葱花后放入肉丝翻炒至发白。
5、加入控干后的笋片翻炒。
6、最后加入水淀粉勾芡，加盐，味精，醋，翻炒出锅，装盘。
材料：袋装罗汉笋尖300克、泰式咖喱膏30克、咖喱粉15克、鸡精6克、糖3克、味精3克、盐3克、红油50克、李锦记海鲜酱30克、蚝油8克、干辣椒15克、野山椒20克、东古一品鲜酱油8克、蒜瓣少许
做法：
1，袋装罗汉笋取出流水冲去防腐剂与涩味。
2，改刀成长度大约3--4cm长的寸段，根部厚的可以中间改一刀，焯水备用。
3，锅少许油放入干辣椒、野山椒、蒜瓣炝锅出香味，加入咖喱膏、海鲜酱、蚝油、适量的水再放入咖喱粉调色，调料调味，放入处理好的罗汉笋烧制入味立刻，出锅前放入红油。
4，做好的罗汉笋在汤汁里泡制一个晚上口味更加
