罗汉笋干的做法
主料：排骨400g、罗汉笋400g
辅料：味精适量、盐适量、料酒适量、蒜瓣、姜片、八角
具体步骤：
1、排骨洗净。
2、锅中放水，放入排骨焯水。
3、焯好水的排骨捞出洗净备用。
4、锅放水，放入焯好水的排骨。
5、放入料酒，姜片，八角。
6、放入焯好水笋片，盖上锅盖，温火慢炖一个小时即可。
7、出锅前放入适量的盐。
8、放入适量的味精，搅拌均匀。
9、即可装盘食用。
竹笋干适量
调料
姜、糖、酱油、花椒、胡椒粉、干辣椒、豆瓣酱、芝麻油、香菜
做法
1 竹笋干泡软洗净切丝干辣椒切段香菜、姜洗净切末。
2 油锅内烧热，下姜末、豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、干辣椒炸香。
3 加入竹笋丝、酱油、糖、胡椒粉翻炒均匀后，倒入开水焖熟，待汤汁收干时淋上芝麻油，即可食用。
