用料 黄瓜 3根 鬼子姜 2斤 大尖椒 4根 小尖椒 10根 花生 半斤 大蒜 2头 姜 2大块 八宝酱菜的做法 按这个步骤，你就能做出一坛香喷喷的酱菜，一碗白粥就这自己腌制的小菜，寒冷的冬日，你的胃再也不会赶脚“蓝瘦、香菇”～小贴士1、各种食材一定要洗干净后彻底晾干后再浸泡2、花生用开水泡一下去皮后再使用3、还可以加入藕丁、螺丝转、萝卜等食材
主料
黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃200克，杏仁100克
辅料
黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克，盐50克
制作步骤
步骤1
将黄瓜、藕、豆角，红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁分别洗净，晾干水分，撒少许盐腌制
步骤2
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干
步骤3
装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌，加入水没过主料，8天后即成
