荞面饸饹用的石灰水是生石灰

荞麦面属于酸性的食物，加石灰水和面能使荞麦面口感和味道更好。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条属于饸饹面，营养丰富，食用方便快捷，是为了面的筋道不易断裂，爽口有嚼头，故可以治疗糖尿病等是人们的最佳主食