一斤黄瓜放的盐不用很多，大约在一两二两左右，如果说口味比较重加话，可以选择稍微多一些，三两四两还是比较好的，建议不要放太多，吃太多的盐对身体不太好，所以说可以根据自己的喜好来选择，正常来说在二三两左右就差不多了，当然也可以结合自己的具体情况来放。
一斤黄瓜放多少盐
一般情况一斤黄瓜放10两盐。做法：1）材料：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤、白糖1斤、 白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、 色拉油0.3斤。
2） 原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐 黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
3）晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干，黄瓜切成段，再切成条，把黄瓜条放入盆里。
4）加盐，腌出水分，白花花的盐加了多半袋，腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
5） 腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。 配料，酱油和冰糖 酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入。
一斤黄瓜放多少盐
需要大概放500克盐
用料:黄瓜 10斤
盐 一斤（盐可减量到八两，太少容易坏）白糖 一斤 醋 一斤（可放可不放，袋装醋，米醋香醋陈醋都可以）海天红烧酱油 二斤（袋装就可以）姜 三两
蒜 四两 味精 二两 白酒 三两 小米椒 一斤
做法步骤
步骤 1，将黄瓜用无油的盆子洗净，中间对半切，再切成条状，不用切的太细。
步骤 2，切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。腌黄瓜的水要记得倒掉。
步骤 3
将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
步骤 4，腌几天黄瓜就会变软。
步骤 5，腌黄瓜开吃啦！老抽颜色有点深，下次试试换颜色浅一点的酱油。
